Η Ελπινίκη Χριστοδούλου είναι Ειδική Παιδαγωγός. Αποφοίτησε με άριστα και διακρίθηκε με την καλύτερη βαθμολογία το 2015 από το τμήμα Προσχολικής Αγωγής & Εκπαιδευτικού Σχεδιασμού του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος Εφαρμοσμένης Ψυχολογίας Παιδιού & Εφήβου του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) με κατεύθυνση στην Ειδική Αγωγή, όπου αποφοίτησε επίσης με άριστα. Επιπλέον, έχει πιστοποιητικό στη Διαπολιτισμική Εκπαίδευση από το Κέντρο Επιμόρφωσης & Δια Βίου Μάθησης του ΕΚΠΑ και στο σύστημα γραφής & ανάγνωσης τυφλών «Braille».

Έχει ασκηθεί στην αξιολόγηση παιδιών με Ειδικές Εκπαιδευτικές Ανάγκες σε Κέντρο Εκπαιδευτικής & Συμβουλευτικής Υποστήριξης μαθητών (Κ.Ε.Σ.Υ.). Η επαγγελματική της εμπειρία περιλαμβάνει τόσο την αξιολόγηση όσο και τη θεραπεία παιδιών με μαθησιακές δυσκολίες. Έχει εμπειρία ως υπεύθυνη Τμημάτων Ένταξης και ως Παράλληλη Στήριξη σε παιδιά με Κοινωνικές, Συναισθηματικές και Γνωστικές Δυσκολίες, όπως επίσης και σε παιδιά με ΔΑΦ, νοητική υστέρηση, ΔΕΠΥ, κ.ά.

Είναι πιστοποιημένη χορηγήτρια διάφορων ψυχομετρικών εργαλείων («Λογόμετρο» κ.ά.). Έχει συμμετάσχει σε μεγάλες ερευνητικές μελέτες με φορέα το ΕΚΠΑ και το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, καθώς και σε πλήθος συνεδρίων και επιμορφωτικών ημερίδων, ως σύνεδρος και ως ομιλήτρια.